大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于酒泉草場(chǎng)公司電話的問(wèn)題，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹酒泉草場(chǎng)公司電話的解答，讓我們一起看看吧。

在甘肅酒泉出差，這里羊肉特別好吃，想帶點(diǎn)回去，想問(wèn)什么樣的羊肉最好？

各位朋友大家好，我是寶馬雕車香滿路996，提問(wèn)剛剛發(fā)布還沒(méi)有朋友回答，我先來(lái)說(shuō)幾句吧。小編長(zhǎng)期出差甘肅酒泉玉門，去年春節(jié)就帶回一只12.5公斤的小羊，家人都喜歡吃。

聽說(shuō)買羊肉很有講究，羊有山羊、綿羊，有公羊和母羊，這里還有尖羊和羯羊的叫法，反正我沒(méi)整明白??。

還有兩個(gè)多月就過(guò)年了，還打算帶一只小羊回去，但是自己不懂咋選擇、咋鑒別。有沒(méi)有懂得這方面知識(shí)的朋友指點(diǎn)指點(diǎn)？萬(wàn)分感謝????！

羊肉具有營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)溫中，強(qiáng)骨壯陽(yáng)的功效。在西北地區(qū)，不但是酒泉的羊肉好吃，新疆、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙的羊肉都很好吃，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，不膻不膩，醇香可口，鮮美無(wú)比。

西北地區(qū)的羊肉，因氣候與天然水草的原因，造就了羊肉獨(dú)特的醇香，具有無(wú)腥無(wú)膻、不肥不膩、軟硬適中、鮮美可口的品質(zhì)?？芍罂蔂F、可炒可烤的羊肉套餐系列，成為地方飲食文化中最重要的內(nèi)容。到這些地方出差或旅游，一定要品嘗一下烤全羊、烤肉串、手抓肉、羊羔肉、羊雜碎等美食，保你大快朵頤，流連忘返。

就甘肅省境內(nèi)來(lái)說(shuō)，金昌市的羊肉墊卷子、白銀市的靖遠(yuǎn)羊羔肉、張掖市的山丹羊肉、慶陽(yáng)市的羊羔肉、臨夏回族自治州的手抓羊肉、甘南藏族自治州的瑪曲歐拉羊都非常出名，肉質(zhì)細(xì)膩，肉味鮮美。有些羊肉還獲得國(guó)家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)的注冊(cè)保護(hù)。

因此，西北地區(qū)的羊肉，不論是買整只羊或者是買部分羊肉，品質(zhì)都是有保證的，都可以放心購(gòu)買。但作為非西北地區(qū)的人，除非制作烤全羊，否則還是要知道一些羊肉的制作技巧，因?yàn)椴煌课坏难蛉馄渲谱骷记墒遣煌摹?/p>

1.脖頸：即脖頸肉。質(zhì)地老，筋多，韌性大。適于燒、燉及制餡。

2.上腦：位于脖頸后、脊骨兩側(cè)、肋條前。質(zhì)地較嫩，適于溜、炒、氽等。

3.肋條：即連著肋骨的肉。外覆一層薄膜，肥瘦混合，質(zhì)地松軟。適于扒、燒、燜和制餡等。

4.哈利巴：包著前腿上端棒子骨的肉。筋肉相連，質(zhì)地較老，適于燉、燜、燒等。

此地有一種黃羊，又叫黃羚，因?yàn)樗⒎茄蝾悾皇切螤钔?，四肢短小而肋骨很?xì)，腹下夾帶著黃色的毛，角像公羊，喜歡臥在沙地上。生在沙漠，善于蹦跑，喜臥。獨(dú)居而尾巴是黑的，叫黑尾黃羊。黃羊肉質(zhì)鮮美不膩，細(xì)膩味美，口味優(yōu)于其他山羊綿羊，入口更象鹿肉或其他野味。

選羊肉，黑羊味美，黃羊次之，白羊更次。山羊味美，綿羊次之。公羊味美，母羊次之。小羊味美，老羊次之。

做法黃羊肉下大料煮熟，切記煮肉千萬(wàn)不能先放鹽。完全煮熟后再放鹽調(diào)味，必須加香菜調(diào)味。其他吃法隨意，剛煮熟黃羊肉切塊沾老抽，醬油，陳醋非常美味。這里先祝你春節(jié)，健康快樂(lè)萬(wàn)事如意。??????

甘肅靖遠(yuǎn)羊肉

提起羊羔肉，靖遠(yuǎn)羊羔肉最為出名，其特色在于獨(dú)特的灘羊品種，獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境，獨(dú)特的加工方法，獨(dú)特的藥膳滋補(bǔ)價(jià)值。靖遠(yuǎn)縣屬黃河沖擊盆地，境內(nèi)氣候涼爽，生長(zhǎng)著柴胡、麻黃、益母、蒲公英、黃苓、桔梗、薄荷、干草等數(shù)十種草藥，山中水流潺潺，礦物富集，羊羔日食藥草，夜飲礦泉，從而使羊肉細(xì)胞成分改變，造就了肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美的靖遠(yuǎn)羔羊肉。

肅北雪山羊肉，甘肅省酒泉市肅北蒙古族自治縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

肅北鹽池灣位于河西走廊西端，可利用草場(chǎng)面積4500平方公里，被稱為天堂的草原。終年積雪，當(dāng)?shù)氐娘嬎际茄┥饺谒?，草原上的羊，“喝的是冰川水、吃的是中草藥”，羊肉純屬綠色食品。

祁連清泉羊羔肉，甘肅省酒泉市玉門市特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。

清泉手抓是生活在酒泉人民招待賓客的特色菜肴，也是整個(gè)西北人民最喜歡的清真食品之一。早在南北朝前后，“東鄉(xiāng)手抓”就是帝王的貢品，被稱之為“枹罕赤髓羯羊肉”，也叫“枹地羊”?！皷|鄉(xiāng)手抓”吃法獨(dú)特，是將煮熟的羊肉剁成小塊裝盤上桌，用手抓起一塊，拌以椒鹽、大蒜享食，故稱“手抓羊肉”。如今，“手抓羊肉”已風(fēng)靡大西北，在蘭州、酒泉、青海、寧夏各地“手抓羊肉”的牌子越來(lái)越響?！笆肿パ蛉狻鄙阄睹溃识荒?，沒(méi)有外地羊肉的腥膻味，令人“過(guò)口”難忘，百吃不厭。

哈爾騰哈薩克羊，甘肅省酒泉市阿克塞哈薩克族自治縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

哈爾騰哈薩克羊宰殺后從胴體上看，肌肉光澤潤(rùn)滑，紅色均勻，胴體表面被覆一層薄薄的白色脂肪且分布均勻，肌纖維細(xì)，呈三角形或楔形的脂尾豐滿、潤(rùn)滑，尾尖細(xì)圓達(dá)飛節(jié)，無(wú)膻腥味。哈爾騰哈薩克羊羔羊肉肌纖維細(xì)鮮嫩多汁、易消化，而且脂肪含量適中，尾形呈長(zhǎng)三角形，豐滿、潤(rùn)滑。羊肉煮沸后的肉湯清澈透明，脂肪團(tuán)聚于表面，具有哈爾騰哈薩克羊肉特有的香味，味香四溢，有“屋內(nèi)煮肉屋外香”之名。

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