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400電話網(wǎng) 電話公司 2024-07-19 04:34:13 0

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70年代“下館子”,按現(xiàn)在的生活條件是什么水平?

六七十年代飲食業(yè)的服務(wù)講“全心全意為人民服務(wù)”!我記得七二年冬季去北京出差、周日休息日業(yè)務(wù)機(jī)關(guān)不上班、早就說北京西單有一對飯館專門經(jīng)營從人民大會(huì)堂國晏上徹下來的沒有動(dòng)筷的整只菜由此處經(jīng)營、包括茅臺(tái)酒等。

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我就按蹤取跡、很容易在西長街大道左邊、正對著西單商業(yè)大街路口的位置找到了一個(gè)叫XX樓的飯館(名字我記不起來了)、進(jìn)去后服務(wù)人員非常熱情!加上里面暖和、心里有一種歸處如春的感覺!那時(shí)沒有桌位菜單、都是將經(jīng)營心的菜飯寫在紙牌上掛在服務(wù)臺(tái)的后面墻上。我要了一份油炸豆腐肉卷兒、二毛八分錢、一兩已在大會(huì)堂國晏上開過瓶的茅臺(tái)酒、二毛錢、半斤大米飯一毛錢、另送一大碗菜湯。共花了五毛八分錢。

等熱氣騰騰的菜、飯、酒上來后我才發(fā)現(xiàn)、那油炸豆腐片卷肉是好大的一盤?。ㄊ膮即蟊P)味道美極了!服務(wù)員還非常有禮貌地問我:您還要什么?我開吃喝、非常美味!等我差不多了要吃飯的時(shí)候、那服務(wù)員又趕緊過來了、說:大米飯涼了!我在給你熱熱!等熱的米飯上來時(shí)、他還同時(shí)送上來一碗熱湯!令我什分感動(dòng)!

這就是北京!就是首都!敬愛的毛主席、周總理當(dāng)年說過:全國各地人民來北京就是我們的客人!要熱情招待!所以、那時(shí)無論是在大街上、公共汽車上、商店飯館旅店里、小食攤上等等等等、到處是熱情洋溢、關(guān)愛友好的微笑與問候、到處洋溢著北京人民以主人的身份代表毛主席、周總理熱情地為人民服務(wù)、友愛健康向上的、歡迎來到北京的客人!真是說也說不完!

火紅的年代!永不磨滅、永記心中的美好年代!

沒事也聊聊下館子。我是六零年代初出生,對七十年代還是有記憶的。我們家在航空工業(yè)基地,小小地方就有三家央企,那會(huì)兒應(yīng)該算是很發(fā)達(dá)了。城區(qū)只有兩家館子(農(nóng)村沒有),一家叫“工農(nóng)兵食堂”,一家回民食堂?;孛袷程蔑埵澈芎唵?,就是牛羊肉泡饃,好像叫回民泡饃館更確切。“工農(nóng)兵食堂”基本就是個(gè)小餐館,顧客基本是自我服務(wù)。就是交錢買票,排隊(duì)領(lǐng)飯,當(dāng)然有關(guān)系就不用排隊(duì)了,不過飯菜還是要自己去后廚端。那會(huì)兒下館子被視為不過日子的二流子,當(dāng)然出差的不算。七十年代我下過一次館子,就是路上撿了一毛錢,在“工農(nóng)兵食堂”買了一個(gè)不要糧票的黑面饅頭,花了九分大錢。爺爺生病了,姑父來醫(yī)院探望,我跟著爺爺姑父父親吃過一頓牛肉泡饃,當(dāng)然也是自我服務(wù)。服務(wù)員只負(fù)責(zé)收走臟碗碟,擦桌子。抹布那個(gè)黑,不可形容,不過真沒心情過多關(guān)注,誰見過乞丐還在乎衛(wèi)生不衛(wèi)生。下館子還真是記憶深刻,都已經(jīng)五十多年了,還記憶猶新。

上個(gè)世紀(jì)的七十年代,我來過北京多次(給單位辦事),“下館子”只吃過水餃,每斤1.4元(60個(gè)),收1斤全國通用糧票。每次我都買半斤(30個(gè)),真的沒有吃飽,但只能將就了。

在我們當(dāng)?shù)嘏紶栂逻^一、兩次館子,吃的是蕎麥面饸烙,半斤一碗,0.3元,收半斤糧票,從來也沒有要萊,因此也就不知道菜的價(jià)格。

當(dāng)年我們這里(內(nèi)蒙古巴林右旗)

的每市斤豬肉的價(jià)格是0.71元;牛肉是0.49元;羊肉是0.48元。但前提是必須得有肉票。城鎮(zhèn)戶口的居民每人每月發(fā)豬肉票1斤;牛羊肉票1斤(牛羊肉票就是買牛肉、羊肉都可以),總計(jì)每個(gè)月兩斤肉票,農(nóng)村人沒有肉票。

當(dāng)時(shí)的散白酒(60度)價(jià)格是每市斤1.26元(憑票供應(yīng));我們當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的瓶裝白酒“大板白酒”(l市斤裝),價(jià)格是1.65元。也是憑票供應(yīng)。

1977年,我結(jié)婚后,每次我岀門,為了節(jié)省開支,我愛人(現(xiàn)在稱老伴)把家里平常舍不得吃的白面給我烙兩張餅,再拿點(diǎn)咸菜疙瘩,途中就不用再買吃的了(當(dāng)時(shí)我每個(gè)月工資31元)。

這些話,現(xiàn)在的年輕人可能會(huì)不相信,但這是真實(shí)的歷史。

七十年代去飯店吃飯的不多,飯店也要糧票,人們口糧不足,沒有多余的糧票去飯店吃飯。當(dāng)時(shí),人們對于到飯店吃飯也沒有什么興趣,飯店里的飯菜也沒有什么花樣,連現(xiàn)在的家常菜也不如,能帶點(diǎn)肉的菜就是最好的了,吃一盤青椒炒肉或者西紅柿雞蛋就是大菜,如同過年的菜。大飯店可能有魚,有點(diǎn)涼菜,像豬頭肉之類,雞肉很少能買到。

飯店的菜一般就是幾毛錢一盤,五六個(gè)人吃一桌飯,花五六塊就夠了。當(dāng)時(shí)沒有酒,酒也是憑票供應(yīng)的,一般過年才會(huì)有點(diǎn)酒喝。

當(dāng)年是物資短缺的狀況,人們的消費(fèi)觀念和現(xiàn)在大不一樣,根本沒有去飯店吃飯的想法,有的人一輩子也沒有去飯店吃過飯。當(dāng)時(shí)更沒有公款招待客人的說法,會(huì)計(jì)那里根本沒有這項(xiàng)支出。

當(dāng)時(shí)的飯店都是國營的,屬于商業(yè)局飲食服務(wù)公司經(jīng)營管理。這些飯店都是為人民服務(wù)的,不講盈利。飯店的工作人員和來吃飯的人是平等的同志關(guān)系,沒有顧客是上帝的說法,如果顧客是上帝那服務(wù)員豈不是成了奴隸了?那樣一來,同志關(guān)系就沒有了,這在當(dāng)時(shí)是不可思議的事情。

因?yàn)楹苌儆腥巳ワ埖瓿燥垼燥埖旰苌?。我記得我所在的城市(現(xiàn)在是三線城市)僅有三家國營飯店,而且規(guī)模也不大。飯店都沒有單間,大家都在一個(gè)大廳里吃飯。

過去下館子,好朋友聚在一起,不過三兩人。小酒小菜不過幾元錢。與現(xiàn)在不同,一般都是包間,冷暖空調(diào)設(shè)備齊全,衛(wèi)生一流,燈火輝煌。朋友十幾人點(diǎn)一桌子菜,這樣的場面只有在電影里見到過?;▊€(gè)千八百的也不會(huì)心疼。這就是改革開放帶來的實(shí)惠。

70年代下館子那得是公職的人員,農(nóng)民是沒有錢下館子的,要是有也是大隊(duì)干部和生產(chǎn)隊(duì)的車?yán)习遄映龉?,一天補(bǔ)助一塊二角錢一斤糧票,那個(gè)年代的飯店都是國營的,主食都憑糧票購買。

我記得那是七七年的時(shí)候我還小,跟父親去城里給生產(chǎn)資料站拉貨,趕著馬車一共去了4個(gè)人加我,我父親是站長領(lǐng)隊(duì),一個(gè)趕馬車的還有一個(gè)掌包的,到了中午就去國營飯店吃飯,三個(gè)人出差費(fèi)是三塊六毛錢,三斤糧票,吃多了回單位報(bào)不了銷,我屬于蹭吃蹭喝那伙的,錢不夠老爸兜底,那天中午一共點(diǎn)了六個(gè)菜,我記得非常清楚,因?yàn)槲业谝淮蜗吗^子,看看我們都吃啥好吃的了。

1.青椒炒肉8分錢

2.粉條炒肉8分錢

3.溜肉段4角2分錢

4.干豆腐尖椒8分錢

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